Salpimentar los filetes . Colocar el aceite en una fuente (sin tapa) a potencia alta por 1 minuto, una vez caliente el aceite colocar los filetes y dorarlos por ambos lados 3 min. a potencia alta, añadir las cebollas y las zanahorias picadas finamente y cocinar por 3 min. a potencia media.

Disolver los cubitos de caldo en 2 tazas de agua y agregar a la fuente. Cocinar tapado por 2 minutos a potencia alta, luego verter el jugo de las naranjas y cocinar por 6 min. a potencia media.

Retirar las pechugas, pasar la salsa por la licuadora y verterla en la bandeja de servir y colocar los filetes de pechuga. Decorar el plato con ramitas de perejil y rodajas de naranja.

  Limpiar el pescado
  Agregar jugo de limón, pimientas y aceite sobre el pescado
  Dejar adobando por una hora
  Azar a la parilla, cocínelo o fríelo

Mejillones: Lave los mejillones y remueva los pelos o los piescesillos .

Ajo: Muela el ajo, el azafrán si lo esta usando, el perejil y una pizca de sal.

Almeja: Lávelas en agua luego colóquelas en una vasija con sal para que salga la arena. Y bote cualquiera que se encuentre abierta.

Calamares frescos: Frote la parte oscura de la piel. Sáqueles el contenido (incluyendo el hueso transparente) y mantenga el ojo lejos de los tentáculos. Guarde los tentáculos. Corte el calamar en forma de argollas .

Camarones: Hiervalos con agua por 10 minutos. Guarde el líquido y agréguelo después.

Caliente con aceite de oliva una cacerola. Colóquele la cebolla, el chile dulce y la zanahoria y fríelos por 5 minutos. Agregue el tomate cortado y los calamares con los tentáculos y fríelos en baja temperatura por otros 10 minutos.
Agregue el arroz y revuélvalo hasta cerciorarse que esta completamente bañado. Agregue el agua (o el agua donde hirvió las conchas de los camarones), almejas y los ajos/azafrán/ la mezcla de perejil y póngalos a cocer.

Sazónelos con sal. Colóquele una tapa encima, baje el fuego y cocine a fuego lento por 10 minutos. Agrégue los camarones , guisantes y revuélvalos .

Arregle los mejillones y las tiritas de chile dulce picado artísticamente arriba, ahora quítele la tapa a la olla y deje ahí por 10 minutos más, cerciorándose que tenga suficiente agua. Si piensa que esta quedando algo seco, puede agregar más agua, y muévalo sin arruinar el diseño que ideo. Cuando el arroz esta cocinado y los mejillones están abiertos, eso quiere decir que ya todo está listo para comérselo.

- Mezclar los huevos sin batir , agregar la leche , el polvo de hornear , el salvado , la sal y el pimiento; mezclar bien y hacer un bollo que se desprenda del tazón.

- Pon en una pizzera lubricada con rocío vegetal y extender; cocinar en horno moderado hasta que esté dorada (10' aproximadamente ); dar vuelta para que se dore del otro lado.

- Colocar la salsa, la mozzarella y polvorearla con oregano. Adornar como se ve al photo.

  Pelar y cortar las cebollas a la jardinera . Lavar los huesos de jamón y el pellejo del bacon. Limpiar , lavar y cortar ordinariamente la zanahoria y el apio . Aplastar los ajos , lavar y exprimir los tomates .

Rehogar los pellejos con los huesos de jamón , los vegetales , los tomates frescos y en pasta. Verterlos en un bullón con agua o caldo a 100ºC, dejar cocinar a fuego de 80ºC durante 2 horas . Colarlos por un colador chino.

   Combine los vegetales .
   Ponga todo junto mayonesa, crema dulce, cebolla, jugo de limón, la salsa y la    pimienta blanca.
   Agregue los vegetales revuélvalo todo para que se mezcle.
   Enfríe al menos por una hora.
   Corte pequeñas rodajas de tomates.
   Sáquele las semillas dejando una concha de 1/2''
   Rocíe ligeramente las tazas con la sal
   Invierta los tomates y enfríelos antes de servir.
   Para servir , con una cuchara ponga los vegetales en las conchas.

   Ligeramente salté los hígados en la mantequilla para que permanezcan    rosados por dentro.

   Agregue hierbas, cereza, brandy, miel, sal, pimienta, hierva a fuego lento por 2    minutos.

   Finalmente presione toda la mezcla en una taza al mismo tiempo con un    procesador de comida para que todo se combine

   Empáquelo en una jarra y refrigérelo por 24 horas.

   Sírvalo frío en pedazos pequeños o con pan tostado.

  Con un pelador de vegetales, remueva una tira de la cáscara del pepino
  Continué pelando hasta llegar a la parte blanca donde están las semillas
  Necesitara unas 12 docenas de tiras, en una olla ponga agua a hervir y añadas   las tiras por unos 5 segundos, colóquelas en agua fría y séquelas con papel   toalla.
  Mezcle el queso crema y el salmón
  Antes de servir ponga la mezcla en el pan alemán, abrácelo con la tira de   pepino y ponga caviar en la parte de arriba.
  Adorne con el perejil u otro tipo de planta aromática.

   Engrase con mantequilla un molde de 9 pulgadas de diámetro y 1 ½ de ancho    Coloque papel encerado en el molde
   Ponga una bandeja en el medio del horno y pre -caliente a 350 grados
   En un tazón, bata mantequilla y azúcar por unos 5 minutos hasta que este    liviano
   Rocié la harina, polvo de hornear y sal, y separe.
   Combine las claras de huevo, leche y extracto de vainilla
   Añada 1/3 de la mezcla de harina y mantequilla.
   Alterne las mezclas, y bátala regularmente
   Ponga toda la mezcla en el molde
   Hornee por 25 a 30 minutos, o hasta que al introducir un palillo de dientes al    queque salga limpio.
   Enfrié en el molde por 5 minutos, remuévalo con el papel y deje enfriar    completamente
   Busque un molde de 2.9 pulgada

   Tamice la harina, la sal y la levadura. En un recipiente, bata la mantequilla con una cuchara de madera o una batidora hasta obtener una masa suave. Añada gradualmente el azúcar a la mantequilla sin dejar de batir hasta que la masa este cremosa y clara. Vierta el huevo batido, un poco cada vez, y bata después de cada adición. Agregue la esencia de almendra.

2. Añada la harina a la mezcla de mantequilla y mezcle bien. Cubra la masa con film transparente y colóquela en el frigorífico para que se enfrié durante unos 15 minutos o hasta que la masa adquiera una consistencia firme.

3. Una vez firme, moldéela y forme con ella un rollo de unos 5 cm de diámetro. Envuelva la masa en film transparente y retuerza los extremos para cerrarla bien. Vuelva a colocar la masa en el frigorífico durante 10 minutos mas . Desenvuélvala y pase el rollo por el azúcar terciado hasta que la parte exterior este bien recubierta , pero sin que los extremos se llenen de azúcar. Déjelo enfriar en el frigorífico hasta que desee hacer las galletas.

4. Precaliente el horno a 180 ºC . Unte dos bandejas de horno con mantequilla derretida. Corte la cantidad de rollo que desee formando círculos de 5 mm de grosor hasta llenar las bandejas de horno, colocándolos a 4 cm de distancia los unos de los otros. Deje en el frigorífico el resto de la mezcla. Hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que las galletas estén doradas y paséelas a una rejilla para que se enfríen. Repita la operación con la mezcla restante y prepare las bandejas con mantequilla derretida, como se indica mas arriba.

   En una olla colocar las ciruelas, pasas, azúcar, agua hirviendo y margarina. Ponga a fuego lento y cuando hierva deje en llama suave por 20 minutos. Después deje enfriar. En un bol aparte cierna la harina, sal, bicarbonato, canela, clavo de olor, nuez moscada. Añada a la mezcla anterior y revuelva bien. Incorpore las nueces picadas y la fruta confitada, hornee por una hora en horno medio.